Fileja Tricolore alla ‘nduja

Tempo di preparazione: 30 min.
Ingredienti per: 4 persone
Difficoltà: Facile
Pasta utilizzata: Fileja tricolore
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Ingredienti
350 g di Fileja Tricolore Soldano
4 Cucchiai di ’nduja
½ Cipolla rossa
3 Pomodorini
Pecorino grattugiato di Monte Poro
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale

Bevande consigliate
Vino Rosso
Regione italiana
Calabria

Preparazione
In un tegame scaldate 3-4 cucchiai d’olio, fare imbiondire la cipolla tagliata a fettine sottili,
insaporitevi la ’nduja sminuzzata e fate colorire.
Aggiungete al soffritto i pomodorini non spellati, divisi a metà e privati dei semi.
Cuocete per 10 minuti, ritirate e tenete il sugo da parte.
Lessate i fileja in abbondante acqua leggermente salata a bollore,
sgocciolateli, trasferiteli sul piatto da portata, conditeli con il sugo e il pecorino.
Servite subito.