Pasta Soldano - Very Italian Pasta!
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Very Italian pasta!

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Fettuccine con broccoli e speck croccante

Tempo di preparazione: 25 min.
Ingredienti per: 4 persone
Difficoltà: Facile
Pasta utilizzata: Fettuccine [Vedi le caratteristiche del prodotto]

Ingredienti
350 gr Fettuccine Soldano
400 gr di ricotta
150 gr di speck
1 kg di broccoli
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b

Preparazione
Tagliare lo speck a listarelle sottili, seguendo il lato corto della fetta che deve essere spessa circa 0,5 cm. Scottare in una padella antiaderente, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante. Tenerlo da parte in una ciotola.

Pulire i broccoli dalle foglie, tagliare le cimette e cuocere in abbondante acqua salata per 5 min. (devono rimanere croccanti).

Nel frattempo far rosolare con un filo d’olio l’aglio, eliminarlo quando sarà dorato, unire i broccoli e fare saltare in padella 2-3 min.

Far cuocere le Fettuccine Soldano in abbondante acqua salata, scolare e saltare in padella con i broccoli; versare la ricotta in precedenza condita e amalgamata in una ciotola con sale, olio e pepe.

Infine unire lo speck, amalgamare il tutto e servire ancora caldi.

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