Fileja di Tropea al ragù di carne

Tempo di preparazione: 50 min.
Ingredienti per: 4 persone
Difficoltà: Facile
Pasta utilizzata: Fileja di Tropea [Vedi le caratteristiche del prodotto]

Ingredienti
400 g di Fileja di Tropea Soldano
400 g di Carne trita di manzo
500 g di Pomodori pelati
1 Carota
1 Cipolla rossa di Tropea
1 Gambo di sedano
Olio extravergine d’oliva q.b.
½ Bottiglia di vino rosso
Formaggio pecorino o parmigiano
Sale q.b.

Bevande consigliate
Vino Rosso
Regione italiana
Calabria

Preparazione
In una padella versate l’olio e fate soffriggere, per pochi minuti, un trito di cipolla, carota e sedano.

Aggiungete un pizzico di sale e un mestolo d’acqua calda.
Dopo pochi minuti aggiungete la carne tritata (volendo si può aggiungere anche della salsiccia spellata e tagliata a pezzetti)e lasciatela insaporire per dieci minuti aggiungendo il vino.

Lasciate cuocere fino a quando il vino non sarà evaporato.
Incorporate i pomodori pelati e schiacciateli con l’aiuto di una forchetta.

Cuocete fino a far restringere il sugo.
A parte, mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua; al bollore aggiungete il sale e calate la pasta.

Scolate i fileja al dente e versateli in una zuppiera. Condite con il ragù e spolverate di formaggio.