Fileja di Tropea al ragù di carne

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  • Tempo di preparazione: 50 min.
  • Ingredienti per: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
Fileja di Tropea Soldano

Ingredienti

  • 400 g di Fileja di Tropea Soldano
  • 400 g di Carne trita di manzo
  • 500 g di Pomodori pelati
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla rossa di Tropea
  • 1 Gambo di sedano
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • ½ Bottiglia di vino rosso
  • Formaggio pecorino o parmigiano
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. In una padella versate l'olio e fate soffriggere, per pochi minuti, un trito di cipolla, carota e sedano. Aggiungete un pizzico di sale e un mestolo d'acqua calda.
  2. Dopo pochi minuti aggiungete la carne tritata (volendo si può aggiungere anche della salsiccia spellata e tagliata a pezzetti)e lasciatela insaporire per dieci minuti aggiungendo il vino. Lasciate cuocere fino a quando il vino non sarà evaporato.
  3. Incorporate i pomodori pelati e schiacciateli con l’aiuto di una forchetta. Cuocete fino a far restringere il sugo.
  4. A parte, mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua; al bollore aggiungete il sale e calate la pasta. Scolate i fileja al dente e versateli in una zuppiera. Condite con il ragù e spolverate di formaggio.

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